Cremové špagety se žampiony

Suroviny

• 100 g parmezánu
• 2–3 stroužky česneku
• 150 ml smetany
• 250 g špaget
• muškátový oříšek, pepř a sůl
• paprikový prášek
• 1 lžička zeleninového bujónu v prášku
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 cibule
• 600 ml vody
• 350 g žampionů
• 2–3 lžíce olivového oleje
• petržel, rozmarýn a tymián
• 100 g zakysané smetany

Příprava

1. Nejprve očistěte žampiony, nakrájejte je na osminky a opečte je na olivovém oleji ve větší nepřilnavé pánvi. Poté nakrájejte cibuli na kostičky a přidejte ji do pánve. Dle chuti přidejte také 2 stroužky nadrobno nasekaného česneku.

2. Osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a papriku. Přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte. Poté zalijte vodou a smetanou. Parmezán nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte a přidejte také do omáčky. Špagety podle velikosti pánve přelomte na půl nebo přidejte celé, přisypte zeleninový bujón, petržel, tymián a rozmarýn.

3. Přiklopte pokličkou a na středním ohni nechte vše vařit asi 20 minut. Průběžně míchejte, aby se těstoviny neslepily nebo nepřichytily ke dnu.

4. Když jsou těstoviny al dente, měla by být omáčka krásně krémová. Podle chuti ještě dochuťte. Před podáváním vmíchejte zakysanou smetanu – není to nutné, ale dodá těstovinám výtečnou chuť. Jednoduše vynikající!