Cremové špagety se žampiony
Suroviny
- 100 g parmezánu
- 2–3 stroužky česneku
- 150 ml smetany
- 250 g špaget
- muškátový oříšek, pepř a sůl
- paprikový prášek
- 1 lžička zeleninového bujónu v prášku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 cibule
- 600 ml vody
- 350 g žampionů
- 2–3 lžíce olivového oleje
- petržel, rozmarýn a tymián
- 100 g zakysané smetany
Příprava
-
Nejprve očistěte žampiony, nakrájejte je na osminky a opečte je na olivovém oleji ve větší nepřilnavé pánvi. Poté nakrájejte cibuli na kostičky a přidejte ji do pánve. Dle chuti přidejte také 2 stroužky nadrobno nasekaného česneku.
-
Osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a papriku. Přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte. Poté zalijte vodou a smetanou. Parmezán nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte a přidejte také do omáčky. Špagety podle velikosti pánve přelomte na půl nebo přidejte celé, přisypte zeleninový bujón, petržel, tymián a rozmarýn.
-
Přiklopte pokličkou a na středním ohni nechte vše vařit asi 20 minut. Průběžně míchejte, aby se těstoviny neslepily nebo nepřichytily ke dnu.
-
Když jsou těstoviny al dente, měla by být omáčka krásně krémová. Podle chuti ještě dochuťte. Před podáváním vmíchejte zakysanou smetanu – není to nutné, ale dodá těstovinám výtečnou chuť. Jednoduše vynikající!