Nadýchané české vdolky

Suroviny

• 50 g moučkového cukru
• 50 g másla, změklého
• 3 žloutky
• 500 g hladké mouky
• 30 g droždí
• 1/4 l mléka
• 2 lžíce rumu
• špetka soli
• špetka nastrouhané citronové kůry

Na ozdobu:

• 1 kelímek povidel
• 250 g tvarohu
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
• moučkový cukr na posypání

Příprava

• Droždí rozdrobte do vlažného mléka, přidejte cukr a jednu lžíci mouky, promíchejte a nechte krátce vzejít. Mezitím vyšlehejte žloutky s máslem do pěny. K žloutkové pěně přidejte ostatní suroviny i připravené droždí a vypracujte těsto. Nechte přibližně hodinu kynout.

• Těsto vyválejte asi na 1 cm silný plát. Vykrajujte kolečka a nechte ještě 10 minut kynout.

• Do středu každého kolečka prstem vytvořte důlek. Ve vyšší pánvi rozehřejte větší množství oleje a vdolky vkládejte dolíčkem dolů.

• Osmažte z obou stran, vyjměte a položte na papírové utěrky. Po vychladnutí potírejte povidly a tvarohovým krémem. (Na krém vyšlehejte smetanu dotuha a vmíchejte ji do tvarohu s vanilkovým cukrem.) Posypte moučkovým cukrem a podávejte. Z této dávky připravíte asi 60 kusů.