Lahodná pizza z mletého masa bez těsta ve verzi low carb

Suroviny

3 cibule
3 stroužky česneku
3 papriky (červená, žlutá, zelená)
150 g oliv plněných paprikou
1 svazek jarní cibulky
1,5 kg mletého masa (směs hovězího a vepřového)
2 vejce
2 lžičky hořčice
1 lžíce rajčatového protlaku
sůl
pepř
sladká paprika
375 g rajčat
2 lžíce oleje
75 g zakysané smetany
125 g chilli omáčky
200 g mozzarelly nebo goudy, strouhané
čerstvé bylinky na ozdobu

Příprava

Česnek a 2 cibule nakrájejte nadrobno. Papriky očistěte a omyjte, z každé poloviny jednu nakrájejte na malé kostičky. Polovinu oliv nasekejte najemno. Jarní cibulku očistěte, omyjte a polovinu nakrájejte na tenká kolečka.

V míse dobře promíchejte mleté maso, vejce, nasekané olivy, hořčici, rajčatový protlak, sůl, pepř a sladkou papriku. Přimíchejte nakrájenou zeleninu. Masovou směs rovnoměrně natlačte do vymazané zapékací mísy nebo mělkého plechu na pečení. Pečte v předem vyhřáté troubě při 200 °C s cirkulací vzduchu 15 minut.

Zbývající cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kostičky. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky, stejně tak zbytek oliv. Zbylou jarní cibulku nakrájejte na větší kolečka. Zbylé papriky nakrájejte na větší kostičky. V rozehřátém oleji poduste cibuli, přidejte papriku a duste asi 4 minuty, poté přidejte jarní cibulku a ještě 1 minutu poduste. Ochuťte solí a pepřem.

Smíchejte zakysanou smetanu, chilli omáčku a 50 ml vody. Rajčatové plátky rozprostřete na předpečenou masovou placku, přelijte omáčkou, rozložte dušenou zeleninu a plátky oliv, zasypte sýrem a pečte dalších 45 minut.

Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.