Kokosky

Rychle připravené, dozlatova upečené a krásně jemné. Perfektní ke kávě, na odpoledne nebo jako sladká pozornost.

Suroviny

• 1 plechovka (cca 400 g) slazeného kondenzovaného mléka
• 60 ml mléka (např. 2 %)
• 30 g mouky
• 340 g (1 sáček, cca 340 g) slazených strouhaných kokosu

Příprava

• Předehřejte troubu na 175 °C.
• Formu na muffiny vymažte tukem, nebo plech vyložte pečicím papírem či silikonovou podložkou.
• Slazené kondenzované mléko promíchejte s mlékem. Přidejte mouku a kokosové hobliny a vše dobře promíchejte.
• Směs naplňte do formiček na muffiny až po okraj (vystačí asi na 24 kousků), nebo tvořte malé hromádky na plech.
• Pečte přibližně 20 minut, dokud okraje kokosiek nezezlátnou.
• Nechte zcela vychladnout, aby ztuhly. Opatrně uvolněte nožem.

Variace

• Přidejte nasekané ořechy, například kešu, mandle nebo makadamové ořechy.
• Ozdobte nebo pokapejte rozpuštěnou čokoládou.

Tip: Domácí slazené kondenzované mléko

Pokud nemáte slazené kondenzované mléko, můžete si ho připravit doma:

• 120 ml vroucí vody
• 100 g sušeného odtučněného mléka
• 130 g cukru
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžička vanilkového extraktu

Vše rozmixujte 30 sekund na nejvyšší rychlost, až vznikne hladký krém. Použijte ihned, nebo uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.

✨ Tyto malé dobroty jsou na povrchu lehce křupavé, uvnitř krásně měkké a sladké.