“`html

Mousse au chocolat

Suroviny

• 500 ml sójového nápoje
• 20 g kakaového prášku
• 10 g želatiny
• 5 tablet umělého sladidla

Postup

Všechny suroviny smícháme dohromady. Poté necháme směs chvíli stát, aby želatina nabobtnala. Následně kapalinu za stálého míchání velmi pomalu zahříváme, dokud se želatina a sladidlo zcela nerozpustí.

Předtím, než směs nalijeme do sifonu (iSi), necháme ji nejprve v hrnci vychladnout. Potom postupujeme jako obvykle: nasadíme uzávěr, vložíme bombičku a uložíme do chladu – minimálně na 5 hodin, nejlépe však přes noc. Tentokrát ale uchovávejte sifon s uzávěrem dolů, jinak želírovaná hmota ulpí na dně a otvorem projde pouze dusík.

Před plněním pěny do misek necháme krátce protéct teplou vodu přes sifon, aby se hmota dobře uvolnila od stěn lahve. Hotová mousse musí být konzumována poměrně brzy po „nastříkání“, protože s časem začne opět padat. Ale to by snad neměl být problém!

“`