Pfirsichtorte

Suroviny

• 1 200 g smetanového sýra
• 1 000 g jogurtu
• 20 plátků želatiny
• 2 konzervy broskvových půlek, 850 ml
• broskvová šťáva z konzervovaných broskví
• 2 balení celozrnných máslových sušenek
• 1 ½ balení rozpuštěného másla
• 10 polévkových lžic třtinového cukru
• 4 citrony
• 460 ml pomerančové šťávy

Postup

• Sušenky rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Vložte do dortové formy vyložené pečicím papírem a přitlačte, aby vznikl pevný korpus.
• Dvě broskvové půlky nakrájejte na plátky a rozložte je na korpus.
• Vymačkejte šťávu ze čtyř citronů. Jogurt, smetanový sýr, citronovou šťávu a trochu šťávy z konzervy promíchejte ručním mixérem.
• 8 plátků želatiny namočte na 5 minut do studené vody. 190 ml pomerančové šťávy ohřejte se 3 lžícemi cukru. Želatinu vyždímejte, rozpusťte v teplé šťávě a přidejte k jogurtové směsi. Směs rovnoměrně rozprostřete do formy. Dejte přes noc do lednice.
• 2 plátky želatiny namočte do studené vody.
• Zbývající broskve z konzervy rozmixujte s 1,5–2 lžícemi třtinového cukru. Polovinu pyré smíchejte v hrnci se zbylou pomerančovou šťávou a zahřejte. Do směsi rozpusťte vyždímanou želatinu, přimíchejte zbytek studeného broskvového pyré. Rovnoměrně rozetřete na dort a dejte ještě na půl hodiny do lednice.