Babiččin dobrý smetanový koláč

Suroviny

Na těsto:

• 400 g hladké mouky
• 200 g másla nebo margarínu
• 150 g moučkového cukru
• 1 špetka soli
• 2–3 lžíce mléka
• 1 vejce

Na krém:

• 600 ml zakysané smetany
• 2 balíčky pudinkového prášku
• 150 g cukru
• 500 ml mléka
• 1 citron – kůra a šťáva

Příprava

Prosijte mouku a přidejte na kousky nakrájené změklé máslo (máslo lze nahradit margarínem, ale s máslem chutná koláč mnohem lépe), špetku soli a vejce. Vypracujte hladké těsto. V případě potřeby přidejte ještě 2–3 lžíce mléka – záleží na velikosti vejce a na tuhosti těsta po zpracování. Těsto by mělo být snadno rozválené a nemělo by se trhat.

Hotové těsto zabalte do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v lednici.

Mléko, cukr a pudinkový prášek uvařte na hustý pudink, zakryjte potravinovou folií a nechte vychladnout. Poté smíchejte s kysanou smetanou a se šťávou i kůrou z jednoho citronu.

Těsto vyjměte z lednice a rozdělte na dvě poloviny. Jednu polovinu rozválejte podle velikosti plechu (20×30 cm), položte na vymazaný a moukou vysypaný plech a rovnoměrně rozetřete připravený krém. Přikryjte druhou plackou rozváleného těsta a vložte do předehřáté trouby.

Pečte při 180 °C asi hodinu, raději však koláč průběžně kontrolujte.

Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.