Vynikající šťavnatý dezert

Suroviny

Těsto:

• 6 žloutků
• 250 g krupicového cukru
• 3 lžíce vody
• 1 hrnek oleje
• 100 g hladké mouky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 balení prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 6 bílků
• 500 ml uvařené černé kávy

Krém:

• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka
• 4 žloutky
• 4 lžíce cukru
• 1 balení vanilkového cukru
• 250 g másla

Bílková náplň:

• 4 bílky
• 250 g krupicového cukru
• 1/2 hrnku vody

Čokoládová poleva:

• 100 g čokolády
• 1/2 hrnku oleje

Postup

Žloutky utřete s cukrem do pěny, přidejte 3 lžíce vody, olej, mouku promíchanou s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Nakonec přidejte kakao a promíchejte.

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně zapracujte do žloutkové směsi.

Připravené těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut.

Když je těsto upečené, vyndejte ho z trouby a rozkrojte na dvě poloviny. Jednu polovinu vyjměte z plechu, druhou nechte na plechu. Těsto na plechu propíchejte vidličkou a potřete kávou. Nechte “nasáknout”.

Připravíme krém: Smícháme 2 lžíce mouky s 200 ml mléka. Promícháme, aby nevznikly hrudky, přidáme 4 žloutky, 4 lžíce cukru a balíček vanilkového cukru. Vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Hustou hmotu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Do vlažné směsi zašleháme máslo a mícháme do rozpuštění.

Připravíme bílkovou náplň: Smícháme vodu s cukrem a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Odstavíme z ohně a necháme lehce vychladnout. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a zašleháváme vlažný cukrový sirup, dokud nevznikne pevná hmota.

Na těsto ponechané na plechu rozetřeme máslový krém, přiklopíme druhou částí těsta namočenou v kávě, na ni natřeme bílkovou náplň a polijeme rozpuštěnou čokoládou smíchanou s olejem. Dezert necháme ztuhnout v lednici.

Dobrou chuť!