Cremové špagety s žampiony

Suroviny

• 100 g parmazánu
• 2–3 stroužky česneku
• 150 ml smetany
• 250 g špaget
• Muškátový oříšek, pepř a sůl
• Paprikový prášek
• 1 lžička zeleninového bujónu v prášku
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 cibule
• 600 ml vody
• 350 g žampionů
• 2–3 lžíce olivového oleje
• Petrželka, rozmarýn a tymián
• 100 g zakysané smetany

Postup

1. Nejprve očistěte žampiony, rozkrájejte je na osminky a opečte je v olivovém oleji na nepříliš malé pánvi. Poté nakrájejte cibuli na kostičky a přidejte ji do pánve. Dle chuti můžete také přidat 2 nakrájené stroužky česneku.

2. Ochuťte muškátovým oříškem, pepřem, paprikou a solí. Přidejte rajčatový protlak a krátce osmahněte, poté zalijte vodou a smetanou. Parmazán nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte a přidejte do omáčky. Špagety vložte celé nebo polámané podle velikosti pánve, přisypte zeleninový bujón, petrželku, tymián a rozmarýn.

3. Přikryjte pokličkou a vše nechte na středním ohni vařit 20 minut. Občas zamíchejte, aby se těstoviny neslepily mezi sebou ani ke dnu.

4. Když jsou těstoviny al dente, měla by být omáčka krásně krémová. Dochutťe dle potřeby. Před podáváním vmíchejte zakysanou smetanu – není to povinné, ale dodá pastě zajímavou chuť. Jednoduše vynikající!