Nussové spirály

Suroviny

• 200 g hladké mouky
• 160 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• sůl
• 35 g mletých lískových oříšků
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžička kakaového prášku
• 2 bílky
• 30 g hoblovaných lískových oříšků

Příprava

1. Mouku prosejte na pracovní plochu a uprostřed udělejte důlek. Na okraj mouky rozložte máslo nakrájené na kousky. Do důlku dejte moučkový cukr, 1 žloutek a špetku soli.

2. Všechny suroviny hrubě promíchejte a rychle zpracujte v hladké těsto. Třetinu těsta propracujte s mletými lískovými oříšky, skořicí, kakaovým práškem a 1 žloutkem.

3. Světlé těsto vyválejte na pomoučené ploše do obdélníku silného 4 mm. Tmavé těsto rozválejte na trochu menší obdélník. Světlé těsto potřete trochou bílku. Tmavé těsto zatočte kolem válečku, pak ho rozviňte na světlé těsto a lehce přitlačte.

4. Dvojbarevné těsto podélně rozkrojte na polovinu. Každý díl z delší strany stočte do rolky. Rolky potřete bílkem a obalte v hoblovaných lískových oříšcích. Obě rolky dejte na 30 minut chladit. Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušná 180 °C).

5. Role nakrájejte na plátky silné 1/2 cm, pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte na prostřední příčce asi 10 minut.