Předehřejte troubu (160°C s horkovzduchem, 180°C horní/dolní ohřev).
Smíchejte prášek do pečiva s moukou a prosejte do střední mísy.
Uprostřed udělejte důlek, do něj přidejte sůl, tvaroh, olej, mléko a bílek. Pomocí ručního mixéru (s hnětacími háky) zpracujte těsto dohladka. Začněte pomalu a postupně zvyšujte rychlost až na nejvyšší stupeň. Těsto nehněťte příliš dlouho, aby se nelepilo. Nakonec případně krátce dohněťte rukou.
Z těsta vytvarujte kouli, položte ji na pomoučenou pracovní plochu, zploštěte a rozválejte do kruhu.
Těsto by mělo mít průměr asi 36 cm.
Těsto poklaďte nejprve plátky šunky a poté plátky goudy.
Pizzovým kráječem nebo velkým nožem rozkrájejte těsto na 8 dílů (jako pizzu). Nejlépe rozkrájejte těsto nejprve na 4 části a ty pak ještě rozkrojte napůl (na osminky).
Jednotlivé díly z širší strany zarolujte do tvaru rohlíčku a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby špička těsta byla dole pod rohlíčkem, jinak se při pečení zvedne nahoru a otevře se.
Rohlíčky potřete směsí žloutku a mléka a posypte trochou mletého pepře. Kdo chce, může přidat i sezam.
Plech vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut.
