V pánvi rozehřejte tuk a orestujte na něm na malé kousky nakrájenou cibuli. Přidejte zelí i s nálevem a nechte dusit asi 10 minut.
Zelí rozprostřete do zapékací mísy.
Maso typu gyros nebo döner opečte ve stejné pánvi a rozložte na zelí do formy.
Zakysanou smetanu promíchejte s obyčejnou smetanou metličkou a směs rozetřete na maso. Nakonec vše pokryjte plátky sýra a zapečte v troubě při 200 °C na prostřední příčce asi 20–30 minut.
