Moussaka, klasická

Suroviny pro 6 osob

750 g brambor
1 lžíce olivového oleje
sůl
černý pepř z mlýnku
1 lžička sušeného rozmarýnu
250 g cibule
750 g míchaného mletého masa
kayenský pepř
500 g rajčat
6 vajec (velikost třídy 4)
250 g lilku (baklažánů)
250 ml mléka

Příprava

Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Pekáč vymažte olivovým olejem. Na něj navrstvěte brambory, osolte, opepřete a dochuťte rozmarýnem. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Mleté maso osmahněte na nepřilnavé pánvi na drobno bez tuku. Přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Maso ochuťte solí, černým pepřem z mlýnku, tymiánem a kayenským pepřem.

Předehřejte troubu na 200° C s cirkulací vzduchu. Rajčata nařízněte do kříže, spařte vařící vodou, opláchněte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na plátky. Lilek omyjte a nakrájejte na plátky. Osmažené, rozdrobněné mleté maso rozprostřete na brambory.

Poté na maso rozložte rajčata a lilek. Vejce rozšlehejte s mlékem, osolte a opepřete černým pepřem z mlýnku, a nalijte na směs. Moussaku pečte v předehřáté troubě na druhé přihrádce odspodu 40–45 minut.