“`html

Vídeňský jablečný koláč

Příprava

Krok 1

Mouku, prášek do pečiva a moučkový cukr prosijte na pracovní plochu, přidejte sůl a vanilkový cukr a společně s tvarohem, mlékem a olejem vypracujte hladké těsto. Podle potřeby přidejte ještě mouku nebo mléko. Zabalte do potravinové fólie a dejte asi na 1 hodinu do lednice.

Krok 2

Jablka oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte jádřince a čtvrtky nakrájejte na malé kostičky. V hrnci je pod pokličkou duste asi 5 minut společně s 50 g cukru a citronovou šťávou. Sundejte z plotny a nechte bez pokličky vychladnout. 150 ml smetany smíchejte s pudinkovým práškem a 50 g cukru. V jiném hrnci přiveďte mléko k varu, přilijte připravenou směs za stálého míchání a nechte zhoustnout. Sundejte z plotny a nechte zchladnout. Pak vmíchejte jablka.

Krok 3

Troubu předehřejte na 170 °C (horní a spodní ohřev). Kulatou formu vymažte olejem. Těsto rozválejte a vyložte jím formu, přitlačte na dno a okraje. Naplňte jablečnou směsí a uhlaďte. Mandle smíchejte se zbylým cukrem a zbylou smetanou, rozprostřete na jablka. Pečte v troubě asi 60 minut.

Suroviny na 12 porcí

Na těsto

• 300 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 75 g moučkového cukru
• Špetka soli
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 150 g tvarohu (odkapaného)
• 125 ml mléka
• 75 ml rostlinného oleje
• rostlinný olej (na vymazání formy)

Na náplň

• 1 kg jablek
• 175 g cukru
• šťáva z 1 citronu
• 175 ml smetany
• 1 balení vanilkového pudinkového prášku
• 150 ml mléka
• 100 g mandlových lupínků

“`