Waldmeister Kiwi dorta

Suroviny

Na korpus:

200 g cukrářských piškotů, případně máslových sušenek
100 g másla, jemně kyselého

Na pyré:

7 středně velkých kiwi
2 vrchovaté lžíce cukru
1 špetka bílého pepře, jemně mletého
50 g bramborového škrobu
1 šálek ovocné šťávy nebo vody na rozpuštění škrobu

Na krém:

500 ml vody
3 balení prášku na želé s příchutí lesního meduňku
400 ml smetany ke šlehání
600 g smetanového sýru typu Philadelphia (dvojitá smetana)
200 g moučkového cukru

Na ozdobu:

dle chuti čokoládové hobliny nebo čokoládové posypky

Příprava

Máslo nechte rozpustit. Na korpus rozdrťte piškoty najemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem v těsto. Toto těsto rovnoměrně rozetřete na dno dortové formy (průměr 28 cm) a pevně přitlačte. Formu dejte odležet do ledničky.

Kiwis oloupejte, nakrájejte na malé kostky, dejte do hrnce, rozmixujte a zahřívejte spolu s cukrem a mletým pepřem. Škrob rozmíchejte v šálku tekutiny a zahustěte jím pyré.

Tuto ovocnou směs rovnoměrně rozetřete kuchyňskou stěrkou na připravený korpus a nechte vychladnout.

Studenou smetanu vyšlehejte ve studené nádobě do tuha. Smetanový sýr ušlehejte s moučkovým cukrem do krémové konzistence.

Prášek na želé promíchejte ve studeném hrnci s vodou a za stálého míchání zahřejte, dokud směs nebude hladká bez hrudek, nesmí však vařit. Poté želé rychle vychlaďte ve studené vodní lázni a občas promíchejte.

Vyhlazenou a vychladlou želé poté pomocí mixéru zašlehejte do sladké směsi smetanového sýra. Nakonec vařečkou zlehka vmíchejte šlehačku. Celou hmotu pak rovnoměrně rozetřete na vrstvu kiwiki. Forma by tak měla být úplně plná.

Po čtyřech hodinách v lednici by měl být krém ztuhlý. Nakonec opatrně odstraňte dortu obruč a povrch posypte čokoládovou posypkou.