Rychlý jablečný dort s cidrem

Suroviny

Křehké těsto

• 250 g hladké mouky
• ½ balení prášku do pečiva
• 125 g cukru
• 1 balení vanilkového cukru
• 1 vejce
• 150 g másla
• Mouka na vyválení těsta

Náplň

• 750 g jablek
• 750 ml cidru (suchého, nebo jablečného džusu)
• 2 balení vanilkového pudinkového prášku
• 200 g cukru
• 2 balení vanilkového cukru
• 400 g smetany ke šlehání
• ¼ lžičky mletého skořice

Příprava

1. Na křehké těsto: Mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr, vejce a změklé máslo dejte do mísy a nejprve zpracujte háky ručního mixéru, poté rukama na hladké těsto. Zakryté dejte na 30 minut vychladit. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném válu a vložte do dortové formy o průměru 26 cm, jejíž dno jste vyložili pečicím papírem. Vytvořte okraj vysoký asi 4 cm.

2. Na náplň: Jablka oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. 8 lžic cidru rozmíchejte s pudinkovým práškem dohladka. Zbývající cidr, cukr a jedno balení vanilkového cukru přiveďte k varu. Přidejte kousky jablek a opět přiveďte k varu. Za stálého míchání přilijte rozmíchaný pudink a krátce povařte.

3. Jablečnou směs rovnoměrně rozprostřete na křehký korpus a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C, horkovzduch 160 °C, plyn stupeň 3, asi 1 hodinu. Případně v polovině pečení přikryjte pečicím papírem, aby okraj těsta příliš nezhnědl. Koláč vyjměte a nechte nejlépe přes noc vychladnout na mřížce. Smetanu vyšlehejte dotuha a vlnitě ji rozetřete na dort. Zbylý vanilkový cukr smíchejte se skořicí a posypte na dort. Jablečný koláč podávejte dobře vychlazený.