Bratl s kůží
Suroviny pro 6 porcí
- 1,5 kg bůčku s kůží (vepřové)
- 1 lžička soli
- špetka pepře
- 1 lžíce kmínu
- 3 stroužky česneku
Příprava
-
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C s horním a spodním ohřevem. Česnek oloupejte a prolisujte.
-
Maso důkladně potřete solí, pepřem, kmínem a česnekem. Do pekáče nalijte vodu asi do výšky 1 cm a maso vložte kůží dolů do rozpálené trouby.
-
Po jedné hodině kůži nařízněte na proužky široké asi 1 cm. Poté maso obraťte kůží nahoru a pečte dál. Často přelévejte výpekem. Po 3 hodinách by mělo být maso měkké a kůrka krásně křupavá.