Jahodový piškotový dort s vločkami

Suroviny

Na těsto (odpalované těsto):

• 125 ml vody
• 50 g másla
• 1 špetka soli
• 100 g mouky
• 2 až 3 vejce
• 1 špetka kypřicího prášku do pečiva

Na náplň:

• 1 kg jahod
• 10 až 12 plátků bílé želatiny
• 200 ml smetany ke šlehání
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 125 ml vaječného likéru
• 60 g cukru
• 2 balení vanilkového cukru

Na ozdobení:

• Strouhaná čokoláda
• Lístky meduňky

Příprava

Vodu, máslo a sůl přiveďte k varu. Mouku přidejte najednou a zamíchejte dřevěnou vařečkou. Těsto se musí oddělovat od stěn hrnce, na dně se vytvoří bílá vrstva.

Těsto přendejte do mísy a ihned vmíchejte jedno vejce, pak nechte trochu vychladnout. Přidejte druhé vejce a kypřicí prášek a zpracujte na lesklé, tužší těsto. Jednu třetinu těsta rozetřete do kruhu o průměru 24 cm na pečicí papír a pečte v předehřáté troubě při 225°C 10–15 minut. Stejně postupujte se zbývajícími dvěma třetinami těsta. Korpusy nechte zcela vychladnout.

Během pečení omyjte a odstopkujte jahody. 8 menších jahod dejte stranou, zbytek překrojte napůl nebo na čtvrtiny.

Plátky želatiny namočte do studené vody. Smetanu, tvaroh, vaječný likér, cukr a vanilkový cukr vymíchejte. Po 10 minutách želatinu vyjměte z vody, opatrně ji rozpusťte na středním ohni a vmíchejte do tvarohové směsi, nechte lehce zatuhnout.

Polovinu smetanové náplně natřete na jeden korpus. Polovinu jahod ihned rozložte na krém tak, aby se do něj ponořily. Přiklopte druhým korpusem, potřete zbylým krémem a posypte zbývajícími jahodami. Třetí korpus položte navrch, ozdobte odloženými rozpůlenými jahodami, čokoládovými hoblinami a lístky meduňky.