Vídeňský jablečný koláč – recept

Suroviny

• 1 lžička prášku do pečiva
• 125 g margarínu
• 200 g hladké mouky
• 2 lžíce strouhanky na vymazání formy
• 125 g cukru
• 1 vejce
• 1 lžíce másla na vymazání formy

Suroviny na polevu

• 150 g másla
• 1 vejce
• 20 g mandlí
• 200 g smetany ke šlehání
• 1 lžíce citronové kůry
• 6 jablek
• 100 g cukru
• 100 g mouky

Příprava

• Z mouky (prosáté), prášku do pečiva, vejce, cukru a margarínu uhněťte křehké těsto. Kulatou formu o průměru 26 cm dobře vymažte máslem a vysypte strouhankou. Těsto vložte do formy, rovnoměrně rozprostřete a vytvořte okraj cca 3 cm vysoký. Dno několikrát propíchněte vidličkou.

• Jablka (například Braeburne) oloupejte, rozčtvrťte, zbavte jádřinců a rozložte na těsto.

• Na polevu utřete změklé máslo s cukrem, vejcem a nastrouhanou citronovou kůrou. Přidejte mouku a nakonec vmíchejte ušlehanou smetanu. Hmotu rozprostřete na jablka, posypte cukrem a na plátky nakrájenými mandlemi a pečte.

• Pečte v předehřáté troubě při 200 °C asi 35 minut. Po upečení nechte koláč ještě 10–15 minut dojít v vypnuté, ale ještě teplé troubě.