Vepřová pečeně s knedlíkem

Ingredience pro 4 porce

• 1 kg vepřové pečeně
• 3 cibule
• 2 lžíce hořčice
• 3 lžíce oleje
• 300 ml vývaru (čirého)
• 5 stroužků česneku
• 0,5 lžičky pepře
• 0,5 lžičky soli

Ingredience na knedlíky

• 1 cibule
• 250 g houskových kostek
• 3 vejce
• 200 ml mléka
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce petrželky (mražené)
• 10 g mouky
• Špetka pepře
• Špetka soli

Příprava

• Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Maso potřete solí, pepřem a hořčicí. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky. V pekáči na oleji osmahněte cibuli, česnek i maso do zlatova.

• Přilijte vývar a maso vložte asi na 70 minut do trouby.

• Na knedlíky: Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. V hrnci na másle orestujte cibuli dozlatova.

• Houskové kostky smíchejte s vejci, mlékem, moukou, opečenou cibulkou a petrželkou. Dochutťe solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

• Z těsta vytvořte stejně velké knedlíky a vařte je v hrnci s osolenou vodou asi 15 minut mírným varem. Knedlíky jsou hotové, když vyplavou na povrch.

• Když je maso měkké, vyjměte ho z pekáče a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem. Omáčku ještě dochuťte a podávejte spolu s masem a knedlíky.