Fächerkartoffeln se šunkou a sýrem

Ingredience pro 4 porce

• 75 g kousků másla
• 200 ml mléka
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce másla na vymazání formy
• 1 svazek pažitky
• 200 g smetany ke šlehání
• špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 150 g libové šunky
• špetka soli
• špetka čerstvě mletého černého pepře
• 1,2 kg středně velkých pevných brambor
• 100 g sýra Gruyère v celku

Příprava

1. Nejprve předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev) a velkou zapékací mísu vymažte máslem.

2. Česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kousky. Smetanu ke šlehání smíchejte s mlékem a česnekem a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

3. Sýr nahrubo nastrouhejte. Pažitku omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka.

4. Šunku nakrájejte na malé kostičky.

5. Brambory oloupejte, omyjte a osušte kuchyňským papírem. Poté je ostrým nožem nařízněte každé 2-3 mm asi do třetiny hloubky, ale ne zcela.

6. Brambory rozložte vedle sebe do připravené formy a přelijte je smetanovou směsí.

7. Na brambory rozprostřete šunkové kostičky, nastrouhaný sýr, pažitku a kousky másla.

8. Brambory zapékejte na střední příčce předehřáté trouby asi 45–55 minut dozlatova.

9. Na závěr vyjměte formu z trouby a hotové fächerkartoffeln se šunkou a sýrem ihned podávejte.