Matefaim palačinky s jablky a karamelem

Jsou skvělou obměnou k crêpes a chutnají výborně jako svačina, nebo dokonce k snídani. Nepřekonatelné palačinky, které překvapivě vypadají jako lívance, jsou lahodné, lahodné!

Karamelovo-jablečné palačinky, vítejte! Jedná se o lehké a nadýchané palačinky plněné jablky a přelité domácím slaným máslovým karamelem.

Tyto crêpes se snadno připravují a jsou vynikající! Dezert s bretaňskými příchutěmi můžete servírovat s jablečným moštem: opravdová pochoutka!

Suroviny

3 vejce
240 g hladké mouky
40 cl mléka
20 g másla
110 g moučkového cukru
2 lžíce rumu
4 jablka
5 cl tekutého karamelu
8 tobolek kardamomu (volitelně)
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce oleje

Příprava

Vydlabejte semínka z tobolek kardamomu a jemně je rozdrťte.
Mléko a máslo zahřejte v hrnci a přidejte koření. Nechte 10 minut louhovat. Odstavte stranou.
Oddělte bílky od žloutků.
V míse smíchejte mouku se 60 g cukru. Udělejte důlek a přidejte žloutky.
Promíchejte, postupně zapracujte mouku a pak po částech přilévejte mléko.
Přidejte karamel, rum a nakonec sníh z bílků. Nechte odpočinout při pokojové teplotě.
Mezitím oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky.
Posypte zbývajícím cukrem.
Do velmi rozpálené a lehce vymazané nepřilnavé pánve nalijte větší naběračku těsta a rozložte na ni plátky jablek.
Pečte 4–5 minut, poté palačinku otočte.
Pečte další 2 minuty. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
Palačinky podávejte horké, posypané moučkovým cukrem.