Nepečený malinový dort snů s kešu oříšky

Osvěžující malinový RAW dortík připravený z čerstvého ovoce, mandlí a datlí, oslazený medem místo cukru.

Suroviny

Základ

• 1/2 šálku mandlí nebo pekanových ořechů
• 1/2 šálku datlí
• 1/4 lžičky soli

Náplň

• 1,5 šálku kešu ořechů
• šťáva ze 2 citronů
• 1 vanilkový lusk
• 1/3 šálku kokosového oleje
• 1/3 šálku medu
• 1 šálek malin

Postup přípravy

1. Kešu ořechy namočte na nejméně 3 hodiny do horké vody.

2. Mandle nebo pekanové ořechy rozmixujte společně se špetkou soli na hrubou směs.

3. Připravte kulatou formu o průměru 17 cm a vyložte ji potravinářskou fólií. Na dno rovnoměrně rozprostřete připravenou směs a pevně ji rukama utlačte.

4. Kokosový olej rozpusťte, přidejte med a na mírném ohni směs ohřejte. Scezené kešu ořechy, citronovou šťávu, vnitřek vanilkového lusku a směs medu s olejem rozmixujte do hladka. Směnu rozdělte na dvě části v poměru 2:1. Větší část naneste na základ, uhladíte a dejte do lednice. Menší část ještě jednou rozmixujte s malinami do hladké malinové náplně.

5. Malinovou náplň naneste na vrch dortu, uhladíte a dejte do mrazáku ztuhnout.

6. Dort vyjměte z mrazáku přibližně půl hodiny před podáváním. Krájejte ostrým nožem, který namáčejte v horké vodě. Podávejte s čerstvým ovocem. Dobrou chuť!