Borůvkový cheesecake s krémovým vírem
Suroviny
Na asi 12 porcí
Na korpus
- 300 g celozrnných sušenek
- 140 g rozpuštěného másla
Na cheesecake
- 800 g smetanového sýra
- 200 g cukru
- 3 lžíce mouky
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 vejce
- 200 g zakysané smetany
Na borůvkový vír
- 200 g borůvek
- 50 g cukru
- trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžička škrobu
- 1 lžíce vody
Příprava
Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev). Čtvercovou formu (cca 25 x 25 cm) vyložte pečicím papírem. Sušenky rozdrobte a smíchejte s máslem. Hmotu vtlačte do formy a předpečte asi 10 minut.
Borůvky s cukrem a citronovou šťávou dejte do kastrůlku a pomalu přiveďte k varu. Škrob rozmíchejte v 1 lžíci vody a vmíchejte k borůvkám. Nechte vychladnout.
Ingredience na cheesecake smíchejte, vlijte na korpus a uhlaďte. Borůvky vmíchejte těstem do víru. Koláč pečte dalších 10 minut. Poté snižte teplotu trouby na 110 °C (horní/dolní ohřev) a cheesecake pečte ještě 30 minut. Poté troubu vypněte a nechte koláč 60 minut odpočívat v zavřené troubě. Pak nechte úplně vychladnout s pootevřenými dvířky trouby. Poté uložte do lednice, než budete podávat.
Mňam!!!