Jägerschnitzel

Suroviny na 4 porce

• 8 ks vepřových řízků
• 1 cibule
• 250 g žampionů
• 120 g slaniny
• 1 kelímek crème fraîche (nebo zakysané smetany)
• trocha oleje
• špetka pepře
• špetka soli

Příprava

1. Maso na řízky naklepejte, osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte olej a řízky na něm opečte, často obracejte. Poté je vyjměte a dejte dopéct do trouby při 180 °C.

2. Na výpeku orestujte najemno nasekanou cibuli a na tenké proužky nakrájenou slaninu.

3. Očištěné žampiony nakrájejte na tenké plátky, přidejte je k cibuli a slanině do pánve a duste asi 5–8 minut. Přimíchejte crème fraîche, znovu dochuťte solí a pepřem. Přidejte řízky a na mírném plameni nechte společně ještě 5–8 minut provařit.