Základní recept na kakaový dortový korpus

Suroviny

Už jste vyzkoušeli mnoho receptů na dortové korpusy, ale žádný nebyl podle vašich představ? Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že těsto bude jemné, šťavnaté a nadýchané.
Uvedené množství surovin vystačí na asi 5 cm vysoký kulatý korpus z dortové formy o průměru 20 cm.
Předehřejte troubu na 170 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
Mouku, kakaový prášek, škrob a prášek do pečiva prosejte. V malém hrnci rozpusťte máslo. Nechte zchladnout a přidejte vodu.
Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a po lžících přidávejte cukr (celkem 80 g cukru). Šlehejte dál, dokud nevznikne lesklý sníh.
Žloutky vyšlehejte se zbytkem cukru do pěny a tuto žloutkovou pěnu opatrně vmíchejte do sněhu. Nakonec přidejte smíchané suché suroviny a máslo s vodou. Těsto nalijte do dortové formy.
Pečte asi 15–20 minut. Nepečte příliš dlouho, aby těsto nebylo suché.