Lahůdkový pórkový závin

Suroviny

1 balíček listového těsta
2 stonky pórku
250 g vařené šunky
30 g másla
1 svazek petrželky
50 g strouhaného sýra (Ementál)
150 g crème fraîche
1 lžíce středně ostré hořčice
sůl a pepř
3 lžíce rozpuštěného másla
3 lžíce strouhanky
1 žloutek
3 lžíce mléka
2 lžíce sezamu

Příprava

Pórek podélně rozpulte a nakrájejte na tenké proužky, stejně tak šunku. Rozpusťte máslo a nejprve krátce poduste proužky pórku, poté přidejte šunku a společně několik minut dusíme. Nechte trochu vychladnout.

Přidejte nasekanou petrželku, sýr, crème fraîche a hořčici, vše dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Troubu předehřejte na cca 200°C.

Listové těsto rozválejte, potřete rozpuštěným máslem a posypte strouhankou. Pórkovou a šunkovou směs rovnoměrně rozprostřete po těstu (okraje nechte volné), zakončete mírným založením konců a poté zabalte závin podélně.

Přemístěte na plech vyložený pečicím papírem, potřete žloutkem rozmíchaným s mlékem a posypte sezamovými semínky. Pečte asi 40 minut.