Lahůdkový pórkový závin

Suroviny

• 1 balíček listového těsta
• 2 stonky pórku
• 250 g vařené šunky
• 30 g másla
• 1 svazek petrželky
• 50 g strouhaného sýra (Ementál)
• 150 g crème fraîche
• 1 lžíce středně ostré hořčice
• sůl a pepř
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• 3 lžíce strouhanky
• 1 žloutek
• 3 lžíce mléka
• 2 lžíce sezamu

Příprava

Pórek podélně rozpulte a nakrájejte na tenké proužky, stejně tak šunku. Rozpusťte máslo a nejprve krátce poduste proužky pórku, poté přidejte šunku a společně několik minut dusíme. Nechte trochu vychladnout.

Přidejte nasekanou petrželku, sýr, crème fraîche a hořčici, vše dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Troubu předehřejte na cca 200°C.

Listové těsto rozválejte, potřete rozpuštěným máslem a posypte strouhankou. Pórkovou a šunkovou směs rovnoměrně rozprostřete po těstu (okraje nechte volné), zakončete mírným založením konců a poté zabalte závin podélně.

Přemístěte na plech vyložený pečicím papírem, potřete žloutkem rozmíchaným s mlékem a posypte sezamovými semínky. Pečte asi 40 minut.