Zwickerbusserl

Suroviny

170 g hladké mouky
170 g změklého másla
2 žloutky
1 balení vanilkového cukru
2 bílky
280 g jemného krupicového cukru
Meruňková marmeláda, horká (na slepování)

Příprava

Ze surovin na těsto vypracujte křehké těsto a dejte ho na 1 hodinu chladit.

Poté těsto rozválejte na asi 3 mm silný plát a vykrajujte kolečka o průměru 3 cm. Kolečka klaďte na plech vyložený pečicím papírem.

Dále vyšlehejte bílky, cukr přidávejte postupně a ušlehejte pevný sníh (já jsem vše šlehala ve vodní lázni asi 3–4 minuty, protože se cukr nerozpouštěl).

Sníh přendejte do cukrářského sáčku se střední hladkou trubičkou a nastříkejte na kolečka malé špičky. Plech vložte doprostřed předehřáté trouby.

Pečte v předehřáté troubě na 150 °C asi 30 minut.

Poznámka: U mě to bylo něco málo přes 20 minut – je nejlepší průběžně kontrolovat barvu sněhu.

Vychladlé kousky vždy po dvou slepte horkou meruňkovou marmeládou.

Dobrou chuť!