Zwickerbusserl
Suroviny
- 170 g hladké mouky
- 170 g změklého másla
- 2 žloutky
- 1 balení vanilkového cukru
- 2 bílky
- 280 g jemného krupicového cukru
- Meruňková marmeláda, horká (na slepování)
Příprava
Ze surovin na těsto vypracujte křehké těsto a dejte ho na 1 hodinu chladit.
Poté těsto rozválejte na asi 3 mm silný plát a vykrajujte kolečka o průměru 3 cm. Kolečka klaďte na plech vyložený pečicím papírem.
Dále vyšlehejte bílky, cukr přidávejte postupně a ušlehejte pevný sníh (já jsem vše šlehala ve vodní lázni asi 3–4 minuty, protože se cukr nerozpouštěl).
Sníh přendejte do cukrářského sáčku se střední hladkou trubičkou a nastříkejte na kolečka malé špičky. Plech vložte doprostřed předehřáté trouby.
Pečte v předehřáté troubě na 150 °C asi 30 minut.
Poznámka: U mě to bylo něco málo přes 20 minut – je nejlepší průběžně kontrolovat barvu sněhu.
Vychladlé kousky vždy po dvou slepte horkou meruňkovou marmeládou.
Dobrou chuť!