Pomalý hrnec: Hovězí eintopf z 5 surovin

Když se venku ochladí, není téměř nic příjemnějšího, než vůně vydatného hovězího eintopfu, který se pomalu vaří. Tento hovězí eintopf z pomalého hrnce a pouze pěti ingrediencí je ideální pro všechny, kteří touží po domácí kuchyni, ale nechtějí trávit v kuchyni celé hodiny. S několika málo surovinami vznikne nádherně aromatické jídlo, které na konci dlouhého dne zahřeje jako hřejivé objetí. Křehké hovězí, brambory, mrkev a cibule se spojí v silném hovězím vývaru do skutečného jídla pro duši – jednoduchého, sytého a vždy oblíbeného.

Porce a časová náročnost

• Porce: 4–6
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 4 hodiny (na vysoký stupeň) nebo 8 hodin (na nízký stupeň)
• Celkový čas: 4–8 hodin 10 minut

Suroviny

• 900 g hovězího masa na guláš, nakrájeného na kostky cca 2–3 cm
• 4 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka
• 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 1 velká cibule, nahrubo nasekaná
• 480 ml hovězího vývaru
• Sůl a pepř dle chuti

Příprava

• Suroviny připravte:

  Maso, mrkev, brambory i cibuli nakrájejte na požadovanou velikost.

• Vrstvení eintopfu:

  Maso vložte na dno pomalého hrnce. Na něj rovnoměrně rozprostřete mrkev, brambory a cibuli.

• Přidejte vývar a koření:

  Přelijte hovězím vývarem tak, aby všechny suroviny byly dobře pokryté. Osolte a opepřete podle chuti.

• Vaření:

  Přiklopte a vařte buď 8 hodin na nízký stupeň, nebo 4 hodiny na vysoký stupeň – dokud není maso krásně křehké a zelenina měkká.

• Dokončení:

  Před podáváním eintopf opatrně promíchejte a v případě potřeby dochuťte.

• Servírování:

  Podávejte horké v miskách. Skvěle chutná s křupavým chlebem, máslovými sušenkami nebo čerstvým zeleným salátem.

Variace

• Vyšší chuť: Maso před vložením do pomalého hrnce opečte na pánvi dohněda.
• Hustější eintopf: 1 lžíci škrobu rozmíchejte ve 2 lžících vody a vmíchejte posledních 30 minut vaření.
• Více zeleniny: Přidejte hrášek, žampiony nebo zelené fazolky.
• Ostřejší varianta: Vmíchejte chilli vločky nebo trochu worcestrové omáčky.

Tipy

• Krájejte zeleninu na stejně velké kusy, aby se rovnoměrně uvařila.
• Pro opravdu měkké maso použijte dobře mramorovaný kus hovězího.
• Během vaření ponechte pokličku zavřenou, aby byla teplota stabilní.
• Můžete vše nakrájet a nachystat už den předem, skladovat v chladu a ráno jen vysypat do pomalého hrnce.
• Zbytky uchovávejte až 3 dny v lednici a ohřívejte pozvolna.