Curry ze špičatého zelí

Ingredience na 4 porce

• 1 malá hlávka špičatého zelí, cca 600 g
• 3 středně velké brambory
• 3 mrkve
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 kousek zázvoru, cca 2 cm
• 1 chilli paprička
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce kari koření, jemné nebo pálivé podle chuti
• trocha římského kmínu
• 200 ml kokosového mléka
• cca 250 ml zeleninového vývaru
• 100 g červené čočky
• sůl a pepř
• špetka cukru

Příprava

Doba přípravy

• Pracovní doba: cca 25 minut
• Doba vaření/pečení: cca 30 minut
• Celkový čas: cca 55 minut

Postup

Zelí rozčtvrťte, odstraňte košťál a čtvrtiny nakrájejte na proužky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Chilli papričku zbavte semínek a přepážek a nakrájejte na malé kostičky.

Na rozpáleném oleji orestujte připravenou zeleninu, přidejte kari a římský kmín a krátce osmahněte. Přilijte kokosové mléko a část zeleninového vývaru, vše zakryjte pokličkou a nechte deset minut dusit. Přidejte čočku a vařte dalších přibližně deset minut (řiďte se podle údajů na obalu). Je-li potřeba, zbytek vývaru přilévejte postupně. Osolte, opepřete a dochuťte cukrem.

Podávejte s naanem.

Tip

Curry by mělo být spíše hustší a suché. Pokud chcete více omáčky, zvýšte množství tekutin, případně pak výrazněji dochuťte.