Čerstvý a šťavnatý jogurtový bábovkový koláč

Suroviny

• Na těsto:
  • 150 g másla
  • 250 g cukru
  • 250 g mouky
  • 250 g přírodního jogurtu
  • 4 vejce
  • špetka soli
• Na krém:
  • 500 g přírodního jogurtu
  • 4 žloutky
  • 40 g kukuřičného škrobu
  • 100 g moučkového cukru

Příprava

1. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. V jiné míse utřete máslo s cukrem do pěny, poté přidejte jogurt a žloutky. Nakonec zašlehejte mouku a opatrně vmíchejte sníh z bílků.

2. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy a pečte při 180 °C asi 30–40 minut. Během pečení troubu neotvírejte, aby těsto nespadlo.

3. Krém:

   V horké vodní lázni vyšlehejte jogurt, moučkový cukr, žloutky a škrob ručním mixérem do zhoustnutí. Poté nádoby sejměte z vodní lázně, krém přikryjte folií a nechte vychladnout.

Tip

I bez krému je bábovka chutná, šťavnatá a svěží. Vrchní stranu můžete posypat moučkovým cukrem.