Zucchini-mrkvové tagliatelle s kuřecím masem a rajčaty
Suroviny pro 4 porce
- 500 g kuřecích prsou
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička červené kari pasty
- 3 cukety
- 2 mrkve
- 3 lžíce vody
- 1 lžička instantního bujonu
- 4 rajčata
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 150 g čerstvého kozího sýra
- sůl a pepř
Postup
Kuřecí prsa omyjte, osušte kuchyňským papírem a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Olivový olej rozehřejte v nepřilnavé pánvi spolu s červenou kari pastou a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova a dokřupava.
Mezitím omyjte cukety a oloupejte mrkev. Pomocí škrabky na zeleninu po obvodu nakrájejte z cuket a mrkví plátky ve stylu tagliatelle – u cukety se snažte nechat vnitřní semeník, mrkev můžete použít celou. Pokud jsou plátky příliš široké, můžete zeleninu podélně naříznout nožem ještě před samotným škrábáním.
Opečené kuřecí maso vyjměte z pánve, šťávu z pečení ponechte v pánvi. Zeleninové nudle vložte do pánve spolu s vodou, bujonem a šťávou z masa a několik minut povařte. Během toho nakrájejte rajčata na kostičky a spolu s rajčatovým protlakem přidejte k zelenině.
Nakonec do pánve přidejte čerstvý kozí sýr a opečené kuřecí maso, vše znovu krátce prohřejte za stálého míchání. Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte teplé.
Tipy
- Doba přípravy: cca 15 minut
- Doba vaření/pečení: cca 20 minut
- Celkový čas: cca 35 minut
- Náročnost: střední
- Energie na porci: cca 313 kcal