Do teplého mléka přidejte cukr, čerstvé droždí a 1 lžíci mouky a nechte vzejít kvásek. V další míse promíchejte zbylé ingredience na těsto, přidejte připravený kvásek a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte vykynout (trvá to asi 20 minut), potom ho vložte do mísy vymazané olejem, přikryjte utěrkou a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice (nebo přes noc).
Pokud nechcete tak dlouho čekat, lze místo kynutého použít i listové těsto z chladicího pultu.
Druhý den (nebo po uplynutí 4 hodin) vyjměte těsto z lednice a nechte na pracovní ploše 30–40 minut odpočinout, aby získalo pokojovou teplotu.
Na náplň ohřejte na mírném plameni mléko, máslo, cukr a vanilkový cukr (nesmí vřít). Když se cukr rozpustí, odstavte a za stálého míchání přidejte strouhaný kokos. Nechte vychladnout.
Těsto na pomoučené ploše vyválejte na tenko. Doprostřed dejte kokosovou náplň a navrch položte dvě celé tabulky čokolády.
Okraje těsta nařízněte ostrým nožem a střídavě přikládejte do středu. Koláč nechte ještě cca 30 minut kynout pod utěrkou, aby nevyschl.
Před pečením potřete rozšlehaným žloutkem smíchaným s trochou vody. Pečte v předem rozehřáté troubě na 180 °C dozlatova.
