Linsen-mangold-curry

Suroviny pro 2 porce

• 250 g mangoldu
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru, cca 2–3 cm
• 250 g červené čočky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce sezamu
• 1 lžička římského kmínu
• ½ lžičky kurkumy
• 400 ml kokosového mléka
• 400 ml zeleninového vývaru
• sůl
• 2 lžíce citronové šťávy

Příprava

Mangold očistěte a omyjte. Řapíky nakrájejte na kostky, listy na proužky. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek a zázvor nasekejte nadrobno. Čočku propláchněte v sítu pod tekoucí vodou a nechte okapat.

Rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli, česnek a zázvor do sklovita. Přidejte sezam, římský kmín a kurkumu a krátce orestujte. Přidejte čočku, mangold, kokosové mléko a vývar. Osolte a vše vařte asi 15 minut na středním ohni.

Před podáváním dochuťte linsen-mangold-curry solí a citronovou šťávou.