Rebarborový koláč

Suroviny

Pro dortovou formu o průměru 26 cm

Na těsto

150 g studeného másla
200 g mouky
2 lžíce mletých lískových ořechů
80 g cukru
špetka soli

Na krém

2 vanilkové lusky
3 vejce
100 g cukru
150 g creme fraiche

Na náplň

500 g rebarbory
moučkový cukr na posypání

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu vyložte pečicím papírem a okraje vymažte máslem.

Máslo na těsto nakrájejte na kousky a spolu s ostatními surovinami rozdrobte v míse. Drobenku rovnoměrně rozprostřete do formy a stlačte, aby vznikl malý okraj. Korpus předpečte 15–20 minut dozlatova.

Mezitím připravte krém. Vanilkové lusky podélně rozřízněte a vyškrábejte semínka. Vejce, cukr a vanilková semínka vyšlehejte v kuchyňském robotu do světlé pěny. Krátce vmíchejte creme fraiche. Rebarboru omyjte a nakrájejte na kousky o velikosti 2 cm.

Předpečený korpus vyjměte z trouby a hned na horký koláč nalijte krém. Navrch rozložte kousky rebarbory. Koláč vložte zpět do trouby na 40–50 minut; teplotu snižte na 180 °C.

Hotový koláč před podáváním posypte moučkovým cukrem. Skvěle chutná s kopečkem šlehačky. Mňam!