Rebarborový koláč
Suroviny
Pro dortovou formu o průměru 26 cm
Na těsto
- 150 g studeného másla
- 200 g mouky
- 2 lžíce mletých lískových ořechů
- 80 g cukru
- špetka soli
Na krém
- 2 vanilkové lusky
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 150 g creme fraiche
Na náplň
- 500 g rebarbory
- moučkový cukr na posypání
Příprava
Předehřejte troubu na 200 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu vyložte pečicím papírem a okraje vymažte máslem.
Máslo na těsto nakrájejte na kousky a spolu s ostatními surovinami rozdrobte v míse. Drobenku rovnoměrně rozprostřete do formy a stlačte, aby vznikl malý okraj. Korpus předpečte 15–20 minut dozlatova.
Mezitím připravte krém. Vanilkové lusky podélně rozřízněte a vyškrábejte semínka. Vejce, cukr a vanilková semínka vyšlehejte v kuchyňském robotu do světlé pěny. Krátce vmíchejte creme fraiche. Rebarboru omyjte a nakrájejte na kousky o velikosti 2 cm.
Předpečený korpus vyjměte z trouby a hned na horký koláč nalijte krém. Navrch rozložte kousky rebarbory. Koláč vložte zpět do trouby na 40–50 minut; teplotu snižte na 180 °C.
Hotový koláč před podáváním posypte moučkovým cukrem. Skvěle chutná s kopečkem šlehačky. Mňam!
