Babiččin dobrý smetanový koláč
Suroviny
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 200 g másla nebo margarínu
- 150 g moučkového cukru
- 1 špetka soli
- 2–3 lžíce mléka
- 1 vejce
Na krém:
- 600 ml zakysané smetany
- 2 balíčky pudinkového prášku
- 150 g cukru
- 500 ml mléka
- 1 citron – kůra a šťáva
Příprava
Prosijte mouku a přidejte na kousky nakrájené změklé máslo (máslo lze nahradit margarínem, ale s máslem chutná koláč mnohem lépe), špetku soli a vejce. Vypracujte hladké těsto. V případě potřeby přidejte ještě 2–3 lžíce mléka – záleží na velikosti vejce a na tuhosti těsta po zpracování. Těsto by mělo být snadno rozválené a nemělo by se trhat.
Hotové těsto zabalte do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v lednici.
Mléko, cukr a pudinkový prášek uvařte na hustý pudink, zakryjte potravinovou folií a nechte vychladnout. Poté smíchejte s kysanou smetanou a se šťávou i kůrou z jednoho citronu.
Těsto vyjměte z lednice a rozdělte na dvě poloviny. Jednu polovinu rozválejte podle velikosti plechu (20×30 cm), položte na vymazaný a moukou vysypaný plech a rovnoměrně rozetřete připravený krém. Přikryjte druhou plackou rozváleného těsta a vložte do předehřáté trouby.
Pečte při 180 °C asi hodinu, raději však koláč průběžně kontrolujte.
Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
