Babiččin recept na smetanový koláč

Seznam surovin

Na těsto:

• 125 g tvarohu (nízkotučný)
• 6 lžic oleje
• 6 lžic mléka
• 75 g cukru
• 1 vejce
• 300 g mouky
• 1 balíček prášku do pečiva

Na náplň:

• 1 250 ml mléka
• 10 lžic cukru
• 2 vejce
• 4 balíčky vanilkového pudinku
• 6 kelímků zakysané smetany
• 250 g rozinek
• Volitelně: rum na namočení rozinek

Příprava

Tvaroh, olej, mléko, cukr a vejce promíchejte do hladké hmoty. V jiné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva a poté zapracujte do tvarohové směsi, dokud nevznikne homogenní těsto.

Plech na pečení vymažte tukem a těsto na něj rovnoměrně rozválejte. Dávejte pozor, aby byl plech dostatečně vysoký, protože koláč při pečení vyběhne.

Na náplň rozmíchejte menší část mléka s cukrem, vejci a pudinkovým práškem dohladka. Zbytek mléka přiveďte k varu, za stálého míchání přidejte pudinkovou směs a krátce povařte, dokud pudink nezhoustne. Nechte pudink vychladnout na teplotu ruky a občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup.

Rozinky omyjte a podle chuti nechte namočit v rumu. Poté sceďte a vmíchejte do mírně vychladlé pudinkové hmoty. Přidejte zakysanou smetanu a vše dobře rozmíchejte.

Směs smetany a pudinku rovnoměrně rozetřete na připravené těsto.

Pečte v předehřáté troubě na 150 °C (horkovzduch) na střední příčce asi 30 minut, dokud není koláč světle zlatý.