Babiččiny stříkané sušenky
Suroviny
- 125 g másla
- 125 g margarínu
- 500 g hladké mouky
- 250 g cukru (lze podle chuti trochu snížit)
- 1 špetka soli
- ½ lžičky rumového aroma
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 žloutky
Příprava
Máslo, cukr, aromata, žloutky a sůl vyšlehejte ručním mixérem (nebo i rukama).
Mouku prosejte a smíchejte se vzniklou hmotou tak dlouho, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto podle uvedených poměrů drobivé, přidejte trochu másla nebo margarínu. Pokud je naopak při zapracovávání lepkavé, přidejte trochu mouky.
Hotové těsto vložte do mísy a přikryjte utěrkou.
Těsto by mělo alespoň 2 hodiny odpočívat v chladu. Babička ho nechávala, stejně jako já, odpočívat přes noc.
Následující den těsto krátce propracujte, rozdělte na porce vhodné do mlýnku na maso a protlačujte přes něj.
Doba pečení a teplota
Péct přibližně 15 minut při 180 °C.
Varianty (podle mé chuti)
Ořechové a čokoládové stříkané sušenky
Pokud přidáte mleté ořechy (lískové, kokosové, mandle) a/nebo čokoládovou pomazánku, musíte podle konzistence těsta přidat mouku nebo tuk, viz výše.
Poznámka
Stříkané sušenky lze také rozválet a vykrajovat, ale chuť se tím trochu změní.