Oma Kissingerové – nejlepší vánoční cukroví na světě

Suroviny

150 g mouky
150 g lískových oříšků nebo mandlí, mletých
150 g cukru
1 lžička (zarovnaná) prášku do pečiva
1 lžička skořice
špetka soli
1 vejce
100 g studeného másla, nakrájeného na kousky
150 g polevy na ozdobení
1 balení půlených vlašských ořechů na ozdobení
1 sklenice meruňkové marmelády na potření
1 balení mletých lískových oříšků nebo mandlí na ozdobení
mouka na podsypání pracovní plochy

Postup

Mouku a prášek do pečiva prosejte na pracovní plochu. Přimíchejte lískové oříšky, skořici, sůl a cukr. Studené máslo dejte po okrajích, do středu vytvořte důlek a rozklepněte do něj vejce.

Z těchto surovin rychle zpracujte nasekané křehké těsto. Nejprve těsto nasekejte dvěma cukrářskými kartami, nakonec propracujte rukama, dokud není hladké. Nehněťte déle, než je nutné – pokud těsto příliš změkne, musí se znovu vychladit.

Poté těsto vyválejte na pomoučené ploše na tenký plát (cca 2–3 mm silný) a vykrajujte kolečka dle potřeby. Kolečky rozložte na připravený plech.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 7–10 minut. Dávejte pozor, aby příliš nezhnědla.

Mezitím ohřejte marmeládu v mikrovlnce a poté ji propasírujte přes síto. Hotové, ještě teplé cukroví potřete asi 1 lžičkou marmelády a vždy dvě kolečka slepte k sobě.

Když začnou tuhnout, nalijte rozpuštěnou polevu do mělké nádoby a cukroví jednou z boku „protočte“.

Dávejte pozor, ať cukroví nenamáčíte do čokolády příliš hluboko, aby si zachovalo pěkný vzhled.

Po obvodu čokolády cukroví namočte do mletých lískových oříšků. Nakonec navrch nalepte půlku vlašského ořechu pomocí malého množství polevy – a Kissingerky jsou hotové.

Vystačí přibližně na 30 kusů.