Babiččiny ořechové šneky

Seznam ingrediencí

Na kynuté těsto:

• 250 ml mléka
• 120 g másla
• 500 g mouky
• 80 g cukru
• 1 špetka soli
• ½ kostky čerstvého droždí (cca 21 g)
• 1 vejce (vel. M)
• trochu mouky na zpracování těsta

Na ořechovou náplň:

• 150 ml mléka
• ½ lžičky skořice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 50 g cukru
• 250 g mletých lískových ořechů
• 2 lžíce rumu

Na polevu:

• 150 g moučkového cukru
• 3–4 lžíce vody

Příprava

• Mléko a máslo nakrájené na kostky zahřejte v hrnci, dokud se máslo nerozpustí. Nechte mléko lehce vychladnout. Mouku, cukr a sůl smíchejte ve velké míse. Do směsi rozdrobte droždí. Přidejte vlažnou mléčno-máslovou směs a vejce a hněťte háky na těsto nejméně 5 minut dohladka. Těsto nechte 60 minut v zakryté míse kynout.

• Mezitím si připravte ořechovou náplň. Mléko, skořici, vanilkový cukr a cukr přiveďte k varu. Přidejte ořechy a dobře promíchejte. Hrnec odstavte z plotny a vmíchejte rum. Náplň nechte trochu vychladnout. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch 160 °C).

• Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválejte na obdélník (cca 70 × 50 cm). Vlažnou ořechovou náplň rozetřete pomocí dortové lopatky na těsto. Z delší strany těsto srolujte a nakrájejte na zhruba 14 plátků. Šneky naskládejte s rozestupem na připravené plechy. Pečte zhruba 20 minut. Nechte částečně vychladnout.

• Moučkový cukr s vodou rozmíchejte na tekutou polevu. Šneky potřete štětcem tenkou vrstvou polevy a nechte zaschnout.