Bananový dort s Nutellou

Ingredience na banánový korpus

Předehřejte troubu na 180°C a dvě dortové formy o průměru 20 cm vymažte tukem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem. Pokud máte jen jednu formu, pečte nejprve polovinu těsta, během pečení připravte druhou polovinu těsta a upečte druhý korpus následně.
Cukr a máslo vyšlehejte do pěny. Postupně přidávejte žloutky, banány a zakysanou smetanu a vše promíchejte. Bílky vyšlehejte v jiné míse do tuhého sněhu. Mouku, sodu a sůl smíchejte a prosejte na těsto, krátce promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Těsto rovnoměrně rozdělte do obou forem a pečte 25–30 minut.
Ještě horké korpusy opatrně uvolněte od okraje, vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí dejte jeden korpus na podnos a pomažte dostatečnou vrstvou Nutella krému (množství podle chuti). Přiklopte druhým korpusem a celý dort potřete tenkou vrstvou krému. Nejlépe to jde cukrářskou paletou – cílem je uzavřít drobečky v první vrstvě a vytvořit hladký povrch, těsto může být místy vidět. Dort dejte aspoň na hodinu do chladu, aby máslový krém zpevnil a při dotyku se nerozmazával.
Poté dort potřete ještě jednou silnější vrstvou krému a podle přání ozdobte. Můžete povrch uhladit dohladka, nebo záměrně vytvořit vlnky či špičky. Krém lze naplnit i do cukrářského sáčku a dort různě ozdobit. Neztratí se ani posyp cukrovými perličkami.

Máslo vyšlehejte do pěny. Přisypte prosátý moučkový cukr a dále šlehejte. Přidejte Nutellu, zakysanou smetanu a sůl, dobře zašlehejte a krém ještě několik minut vyšlehávejte, dokud není krásně nadýchaný a krémový. Uchovávejte v lednici do použití. Pokud krém nespotřebujete celý (mě zůstala ještě pořádná miska), lze jej ještě několik dní skladovat v lednici.