Bavorský bramborový salát

Suroviny

• Salátový olej a ocet
• Sůl, pepř
• 1 malá cibule
• 200 ml vývaru, vlažného
• 10 ks pevnějších brambor, ještě vlažných
• 1 špetka cukru

Příprava

Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme sůl, pepř, cukr, jemně nasekanou cibuli a ocet, zalijeme dvěma třetinami vývaru a opatrně promícháme.

Podle chuti přidáme olej a ocet, případně dolijeme zbytek vývaru podle potřeby.

Znovu dochutíme, případně dosolíme nebo dokyselíme octem, na oleji nešetříme!

Zvláštní tip

Pokud k bramborovému salátu podáváte řízek, přidejte do salátu trochu tuku z opékání řízků – samozřejmě přecezeného přes malé sítko. Horký tuk dodá salátu ještě lepší chuť.

Tento tip mám od své babičky, protože dříve nebyl salátový olej, ale tuk se vyškvařoval na pánvi ze škvarků a horký se používal.