Berliner-Luft dorta

Ingredience na korpus:

1 balíček prášku do pečiva
5 žloutků
150 g hladké mouky
100 g cukru
100 g másla
150 g mandlových plátků
1 balíček vanilkového cukru

Ingredience na sníh:

5 bílků
150 g cukru

Ingredience na náplň:

250 g jahod
2 balíčky ztužovače šlehačky
2 balíčky vanilkového cukru
500 ml smetany ke šlehání

Příprava

Nejprve předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C). Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosijte. Oddělte vejce. Máslo, 100 g cukru a vanilkový cukr se žloutky vyšlehejte do pěny. Postupně zamíchejte moučnou směs. Těsto rozetřete na dvě dortové formy (průměr 26 cm) vyložené pečicím papírem.

Následně vyšlehejte bílky se 150 g cukru do tuhého sněhu a rozdělte na oba korpusy. Posypte mandlovými plátky. Oba korpusy pečte v předehřáté troubě asi půl hodiny, vyjměte a dobře nechte vychladnout.

Nakonec jahody omyjte, osušte papírovou utěrkou a rozpulte. Smetanu vyšlehejte se ztužovačem šlehačky a vanilkovým cukrem do tuha. Jahody podle chuti vmíchejte do šlehačky, nebo jimi pokryjte jeden z korpusů. Nakonec naneste šlehačku a uhlaďte. Vrchní dort s mandlemi nakrájejte na kousky a položte na šlehačkovou vrstvu.