Berliner koblihy

Suroviny

• 4 vejce
• 120 g másla
• 5 lžiček cukru
• 2 lžičky soli
• 1,2 kg mouky
• 2 kostky droždí
• trochu mléka
• tuk na fritování
• marmeláda na plnění, dle chuti

Příprava

Těsto vystačí na 22 koblih po 90 g těsta nebo na 60 mini-koblih po 30 g těsta.

1. Nejprve dejte droždí se solí a cukrem do mísy, aby se rozpustilo – můžete také promíchat vidličkou.

2. Vejce rozklepněte do odměrky a dolijte mlékem do objemu 1/2 litru tekutiny, tuto směs zahřejte na vlažnou teplotu a potom přidejte rozpuštěné máslo.

3. Mouku nasypte do velké mísy, přidejte rozpuštěné droždí a vaječno-mléčnou směs a vše dobře propracujte.

Doba kynutí: 15–20 minut

4. Těsto znovu důkladně propracujte a nechte dalších 15–20 minut kynout.

5. Těsto rozdělte na kousky po 90 g a vytvarujte z nich koblihy. Nechte je nakynout na plechu nebo servírovacím tácu.

Doba kynutí: 50 minut

6. Předehřejte fritézu na 160–170 °C. Nakynuté koblihy vložte do fritézy a zavřete víko (tak budou krásně nakynuté a získají světlý proužek). Smažte z každé strany přibližně 2–3 minuty.

7. Na závěr naplňte marmeládou a dle chuti posypte moučkovým cukrem nebo obalte v krystalovém cukru.

Dobrou chuť!