Bešamelové brambory

Suroviny

• 1 kg brambor
• 50 g uzeného prorostlého špeku
• 1 cibule
• 40 g másla
• 40 g mouky
• 375 ml mléka
• 375 ml masového vývaru
• sůl a pepř

Příprava

Brambory uvařte, slijte, zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Špek a cibuli nakrájejte na kostičky. Špek rozpusťte na pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji dosklovata. Přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Vmíchejte mouku. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko a vývar. Osolte a opepřete podle chuti. Brambory nakrájejte na plátky a přidejte do omáčky. Případně ozdobte lístky petržele. Skvěle se k tomu hodí na kostičky nakrájená selská šunka.

Dobrou chuť!