Borůvkové muffiny

Nadýchané muffiny s ovocnou borůvkovou náplní a křupavou cukrovou krustou. Nebeský doplněk ke každému brunche!

Suroviny

Topping

• ¼ šálku cukru

Muffiny

• 1 plechovka borůvkové náplně do koláče
• 1 ¼ šálku cukru
• 2 ½ šálku mouky (hladká)
• 2 ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 2 velká vejce
• 1 kus másla (cca 115 g), rozpuštěného
• 1 šálek podmáslí
• 1 ½ lžičky vanilkového extraktu

Příprava

• Příprava těsta

  Mouku, prášek do pečiva a sůl promíchejte v míse. V druhé míse vyšlehejte 1 1/8 šálku cukru s vejci. Postupně vmíchejte rozpuštěné máslo, dokud se vše nespojí. Přidejte podmáslí a vanilku a dobře promíchejte.

• Plnění muffinů

  Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených 12 muffinových formiček (až po okraj). Doprostřed každého muffinu dejte 1 lžičku borůvkové náplně a pomocí párátka nebo špejle ji opatrně zamíchejte dovnitř těsta. Povrch posypte rovnoměrně cukrem.

• Pečení

  Pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 17–19 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a právě upečené. Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku a nechte ještě 5 minut chladnout. Podávejte teplé s máslem.

Variace

✨ Pro zvlášť lahodnou krustu: ½ šálku posekaných pekanových ořechů zkaramelizujte spolu s cukrem na středním ohni za stálého míchání. Nechte vychladnout a použijte místo cukru na posypání muffinů. Tím získáte výtečně ořechovou kůrku.

👉 Tip: Můžete použít i jiné ovocné náplně – například třešňovou pro šťavnaté třešňové muffiny.

Návrh na servírování

Ve spojení s míchanými vejci a slaninou nebo klobáskami vznikne kompletní brunch, který potěší celou rodinu.